江戸時代の趣のある金澤町屋をリニューアルし、和の美味しさをリノベーションしたドリンク、スイーツ、パフェ、パンなどを提供致します。

コーヒー等の飲料、ネオ和スイーツや和パフェに加えて上生菓子とお茶などの和菓子屋メニューそして、新たにAZUKI de HAKKOによる発酵小豆を使用したあんみつやぜんざいなどの「美味しくて健康」をテーマにした発酵メニューも新たに加えています。

小豆や隠元豆などを米麹で発酵させて得られた美味しくて体に良い素材を利用し人に有益な物を様々な分野において作り出していく事を目的にした、㈱越山商店が新しく取り組んでいる事業です。

和菓子を中心にしたメニューはカロリーも低くアレルギー物質の使用も少なく、グルテンフリーなどの健康志向の方にも食べれるメニューも多くあり喜ばれると思います。

越山甘清堂本店と合わせて地元の方、観光の方、海外の方色んな方に来ていただける新名所にしていきたい。